15 грамм кофе
250 мл воды 94°C
Помолол ЕК43 (coffee) 15 из 21

Нагрейте воду до 94 градусов, вставьте бумажный фильтр в воронку, смочите его горячей водой. Это действие позволяет избавиться от возможного бумажного вкуса фильтра в будущем напитке и прогреть сервер и дрипер, для более стабильной температуры заваривания. Слейте воду после смачивания фильтра.

Смолите кофе, ровно распределите в воронке смолотый кофе.

Пролейте 50 мл воды на кофе, старайтесь смочить все крупицы.

В 30 секунд долейте круговыми движениями по часовой стрелке воду до 150 мл. Не лейте воду на стенки воронки — в этом случае вода пройдет не через кофе, а через бумажный фильтр, тем самым разбавив его.

В 1:20 долейте оставшийся объем воды до 250 мл так же круговыми движениями. Общее время заваривания должно составить 2 минуты 30 секунд.

Аэрируйте кофе! Для большей однородности напитка — размешайте его.
Для разного кофе может отличаться помол, температура воды, количество проливов, время заваривания.

1) 16,5 грамм зерна
2) 255 г воды
3) Предсмачивание 40 г воды на протяжении 15 секунд
4) Пролив воды до 1 мин 15 секунд
5) Общее время протекания 3-3,1 мин

Профайл для Кении Кагаванджа от Восхода
1) 18 грамм
2) Температура заваривания: 94 градуса
3) 260-270 мл

1) 18 грамм зерна, помолотого на 9
2) В течение 10 сек. заливаем зерно 40 грамм водой при температуре 95 градусов
3) Интенсивно перемешиваем ложкой
4) Ждём до 0:25 (на экспериментальном зерне время предзаваривания увеличивается до 1:00-1:30)
5) Аккуратно вливаем воду в центр до объема в 120 грамм
6) Плавно начинаем лить воду по спирали до 180 грамм
7) Снова в центр до 260 грамм

Вороночка по рецепту от Floo готова.