15 грамм кофе
250 мл воды 94°C
Помолол ЕК43 (coffee) 15 из 21

Нагрейте воду до 94 градусов, вставьте бумажный фильтр в воронку, смочите его горячей водой. Это действие позволяет избавиться от возможного бумажного вкуса фильтра в будущем напитке и прогреть сервер и дрипер, для более стабильной температуры заваривания. Слейте воду после смачивания фильтра.

Смолите кофе, ровно распределите в воронке смолотый кофе.

Пролейте 50 мл воды на кофе, старайтесь смочить все крупицы.

В 30 секунд долейте круговыми движениями по часовой стрелке воду до 150 мл. Не лейте воду на стенки воронки — в этом случае вода пройдет не через кофе, а через бумажный фильтр, тем самым разбавив его.

В 1:20 долейте оставшийся объем воды до 250 мл так же круговыми движениями. Общее время заваривания должно составить 2 минуты 30 секунд.

Аэрируйте кофе! Для большей однородности напитка — размешайте его.
Для разного кофе может отличаться помол, температура воды, количество проливов, время заваривания.