1) 18 гр кофе. Температура воды 88 градусов
2) Помол 6.7-7.5 (в зависимости от кофе)
3) Предсмачивание: 35 мл вливать 30-40 сек
4) Размешивая до 160 мл по кругу и не касаясь стенок
5) до 280 мл (не более 300) воды в центр к 1:40 (1:30).

Общее время протекания: 3:20