V60C70, заметки с тегом: Профайл

V60 от Восход

Thu, 18 Jun 2020 23:53:20 +0300

15 грамм кофе
250 мл воды 94°C
Помолол ЕК43 (coffee) 15 из 21

Нагрейте воду до 94 градусов, вставьте бумажный фильтр в воронку, смочите его горячей водой. Это действие позволяет избавиться от возможного бумажного вкуса фильтра в будущем напитке и прогреть сервер и дрипер, для более стабильной температуры заваривания. Слейте воду после смачивания фильтра.

Смолите кофе, ровно распределите в воронке смолотый кофе.

Пролейте 50 мл воды на кофе, старайтесь смочить все крупицы.

В 30 секунд долейте круговыми движениями по часовой стрелке воду до 150 мл. Не лейте воду на стенки воронки — в этом случае вода пройдет не через кофе, а через бумажный фильтр, тем самым разбавив его.

В 1:20 долейте оставшийся объем воды до 250 мл так же круговыми движениями. Общее время заваривания должно составить 2 минуты 30 секунд.

Аэрируйте кофе! Для большей однородности напитка — размешайте его.
Для разного кофе может отличаться помол, температура воды, количество проливов, время заваривания.

С70 от Volga Coffee Roasters

Wed, 27 May 2020 00:58:31 +0300

1) 18 гр кофе. Температура воды 88 градусов
2) Помол 6.7-7.5 (в зависимости от кофе)
3) Предсмачивание: 35 мл вливать 30-40 сек
4) Размешивая до 160 мл по кругу и не касаясь стенок
5) до 280 мл (не более 300) воды в центр к 1:40 (1:30).

Общее время протекания: 3:20

V60 от Forty Niners

Wed, 27 May 2020 00:45:25 +0300

1) 16,5 грамм зерна
2) 255 г воды
3) Предсмачивание 40 г воды на протяжении 15 секунд
4) Пролив воды до 1 мин 15 секунд
5) Общее время протекания 3-3,1 мин

C70 от Saint Anthony Industries

Wed, 27 May 2020 00:34:41 +0300

1) 22 грамма кофе
2) 375 мл — общий объем воды
3) Вливания в 3-5 заходов

Примерные ориентир:
желаемый объем напитка / 17 = вес молотого кофе

C70 от HQ Coffee

Wed, 27 May 2020 00:31:52 +0300

1) 16 грамм кофе
2) 250 грамм воды — общий объем
3) Вливать 5 раз по 50 грамм каждые 30 секунд

V60 от Espressium

Wed, 27 May 2020 00:29:08 +0300

Профайл для Кении Кагаванджа от Восхода
1) 18 грамм
2) Температура заваривания: 94 градуса
3) 260-270 мл

V60 от Floo

Wed, 27 May 2020 00:26:24 +0300

1) 18 грамм зерна, помолотого на 9
2) В течение 10 сек. заливаем зерно 40 грамм водой при температуре 95 градусов
3) Интенсивно перемешиваем ложкой
4) Ждём до 0:25 (на экспериментальном зерне время предзаваривания увеличивается до 1:00-1:30)
5) Аккуратно вливаем воду в центр до объема в 120 грамм
6) Плавно начинаем лить воду по спирали до 180 грамм
7) Снова в центр до 260 грамм

Вороночка по рецепту от Floo готова.